17 rue de Rémusat, Toulouse

Paul FABRE

Directeur de la fédération des AOC du Languedoc Roussillon, directeur de l'organisation interprofessionnelle des vins du Sud-Ouest. Chargé d'enseignement à la TBS de Toulouse et à l'IAE de Bordeaux. Rejoint le club des ambassadeurs de Toulouse en 2023. Membre du CA de l'AMOMA (Mérite Agricole), partenaire de cette conférence.

Résumé.

La viticulture d’Occitanie traverse une période de mutations sans précédent. Changement climatique, transition environnementale, fragilisation économique, tensions géopolitiques, transformations sociétales, évolution des modes de consommation, révolution digitale et intelligence artificielle bouleversent simultanément les équilibres de la filière.
Ces ruptures, à la fois structurelles et accélérées, remettent en question les modèles de production, les marchés, les stratégies commerciales et la création de valeur. Elles imposent aux entreprises, aux territoires et aux organisations collectives de repenser leurs priorités et leurs modes d’action.
Cette conférence propose de décrypter ces grandes transitions, d’en comprendre les interactions et les conséquences pour les vignobles d’Occitanie, afin d’identifier les capacités d’adaptation, les nouvelles opportunités et les leviers permettant de construire une viticulture durable, compétitive et attractive.